Москва
Интернет-магазин Shop-Horeca.ru
+7 (495) 366-82-44
Бесплатно по России: 8 (800) 770-06-97
shop@horeca.ru

Сервисное обслуживание

Подключение пароконвектоматов к электросети

Пароконвектоматы работают от источника электропитания с напряжением, указанным на табличке (шильдике) на боковой или задней поверхности печи. Чаще всего это напряжение 380 В. Для того чтобы получить доступ к соединительной панели электропитания, снимают боковую или заднюю крышку (в зависимости от модели и производителя).
 
Подключение пароконвектомата к электропитанию должно осуществляться через автомат, с расстоянием между контактами не менее 3 мм. В процессе эксплуатации пароконвектомата напряжение в электросети не должно отклоняться от номинального более чем на 10 %. Пароконвектоматы должны обязательно заземляться.
 
Клемма чаще всего находится на корпусе в нижней соединительной панели, к которой подключается провод заземления. Пароконвектомат должен быть включен в эквипотенциальную систему, эффективность которой проверена в соответствии с существующими стандартами.
 
После подключения соединительных кабелей нужно обязательно проверить правильность направления вращения вентилятора. В рабочей камере на задней стенке или на защитном кожухе располагается стрелка-указатель направления вращения. В случае несоответствия следует поменять местами питающие провода. Обязательно прочтите инструкцию изготовителя, из которой вы узнаете специфику подключения пароконвектомата и необходимые номиналы сечений электрокабелей.
 

Подключение пароконвектоматов к водопроводу

Большинство моделей пароконвектоматов для подключения к водопроводной сети снабжены двумя патрубками для подачи воды.
 
Подвод обычной холодной воды (без водоумягчителя) напрямую от водопровода необходим для промывки бойлера, в котором накапливаются нежелательные фракции и осадки. Обычная вода с помощью автоматического соленоидного электроклапана подается в бойлер и промывает его проточным способом, после чего клапан закрывается и промыв заканчивается. Также обычная вода используется для мытья рабочей камеры с помощью присоединенного душа.
 
Подвод умягченной холодной воды с использованием водоумягчителя служит для заполнения бойлера или инжектора водой, ее последующего кипячения и парообразования. Давление воды в магистрали должно достигать 1,5 бар. Если оно превышает 2,5 бар, необходимо установить регулятор давления, который снизит его до допустимого уровня. Если давление ниже 1,5 бар, понадобится специальный насос для его повышения.
 
Присоединение к патрубкам пароконвектомата осуществляется стандартными сантехническими средствами с использованием герметиков.
 

Подключение пароконвектоматов к канализации

Подключение пароконвектоматов к канализационному сливу осуществляется стандартными гибкими подводками, прикрепленными к дренажному выходу, который расположен на задней панели аппарата. У некоторых пароконвектоматов в комплекты поставок входят специальные носики для канализационного стока, которые позволяют использовать пароконвектомат без подключения к стационарной сети, а слив происходит в установленную за пароконвектоматом емкость.
 

Ремонт и сервисное обслуживание пароконвектоматов

Приобретение пароконвектомата существенно облегчит работу повара и сделает вашу кухню по-настоящему профессиональной, но важно помнить о том, что пароконвектомат, как и любое другое оборудование, нуждается в регулярном техническом обслуживании и осмотре. При оснащении заведений общественного питания лучше покупать оборудование у официальных дистрибьюторов с гарантией и обслуживанием.
 
При необходимости рекомендуется обращаться за консультацией в сервисные службы компаний-производителей, дистрибьюторов, а также в специализированные службы технической поддержки. Как правило, в компаниях по продаже оборудования для общепита работают сервисные центры, оснащенные специальным оборудованием для ремонта и диагностики. Специалисты сервисных центров способны выявить и устранить любые неполадки в работе пароконвектомата.
 
Помните, что своевременное техническое обслуживание — выполнение регламентных работ, ранняя диагностика неисправностей и проведение планового обслуживания — обеспечивает бесперебойную работу вашего объекта и продлевает срок службы оборудования.

Спецпредложения